A karácsonyi készülődés néhány fontos momentuma kétségkívül a konyhában zajlik. A bejglik, püspökkenyerek, mézeskalácsok, zserbók sütése legalább annyi kreativitást, alkotókedvet, kézügyességet igényel, mint a karácsonyi dekorációk, ajándékok, karácsonyfadíszek elkészítése.

Mai ötletünk középpontjában a mézeskalácsfigurák állnak! A klasszikus babaformák mellett csillag, házikó, fenyőfa, szívecske alakú sütiket is készítünk, de mindegyiket igazán különleges, kreatív recept alapján!

Az isteni mézeskalácsfűszerek – a fahéj, a szegfűszeg – illata ugyan csak az illatmécsesekbe cseppentett illóolajok által terjenghet lakásunkban és a végeredmények sem lesznek ehetőek, ez mit sem von le mai kreációink értékéből!
Milyenek is ezek az ehetetlen, szagtalan, mégis különleges mézeskalácsok, és hogyan készülnek? Vegyük őket sorba!

Azért a cikk végén, jöjjön egy ráadás recept, egy igazi mézeskalácshoz.
Mézeskalács sütéshez számtalan recept letölthető az internetről, kinézhető szakácskönyvekből, esetleg mindenki kicsit alakítgat, formálgat a saját ízlése szerint az alaprecepten, íme egy verzió, ahogyan mi, a Családban sütjük:

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg méz
15 dkg porcukor
2 tojás sárgája
1 tojás fehérje
2-3 dkg mézeskalács fűszer (őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, esetleg kész fűszerkeverék)
2 dkg sütőpor
1/2 citrom leve és reszelt héja
+tojássárgája a kenéshez

Elkészítés:
A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük (liszt, bele a sütőpor és a fűszerek, majd a porcukor), ügyelve arra, hogy a fűszerszemcsék jól elkeveredjenek a liszttel, és mindenhova jussanak. Ezután jöhetnek a folyékony hozzávalók - a méz, a tojássárgája, a felvert tojásfehérje és a citrom. Miután jól összekevertük/gyúrtuk a tésztát, legjobb, ha 24 órát hűtőben állni hagyjuk, de akkor is finom lesz, ha erre nincs lehetőségünk, és azonnal tovább kell dolgoznunk a tésztával.

Lisztezett deszkán vékonyra (2 mm) nyújtjuk a tésztát, különböző formákkal kiszaggatjuk, a tetejét tojássárgával megkenjük, hogy szép fényes legyen majd és tetszés szerint díszítjük. Ha mandulát, diót, színes csokidrazsékat használunk, azokat sütés előtt helyezzük el a formákon, de a készen kapható (vagy házilag készített) cukormázakkal már a megsütött, kész mézeskalácsokat díszítjük!
Sütni előmelegített sütőben, 175 fokon, rövid ideig, mindössze 5-7 percig kell. A tepsire legkényelmesebb, ha sütőpapírt teszünk, de természetesen vajazott, lisztezett tepsin is tökéletesen megsül!