Ahogy ígértem tegnap (Halloween parti nasik -1. ), mára is jut még két tuti recept, amiket, ha elkészítesz, biztosan a legszuperebb háziasszony/házigazda leszel a hétvégi halloween bulin.

Íme az első:



Hozzávalók:
 1-3/4 csésze liszt
 2 csésze porcukor
 ¾ csésze főzőkakaó
 1-1/2 teáskanál sütőpor
 ½ teáskanál szódabikarbóna
 2 tojás
 1 csésze tej
 ½ csésze olaj
 2 teáskanál vanília (ha lehet, igazi vaníliarúd kikapart belseje)
 1 csésze forrásban lévő víz
 1-1/4 csésze mályvacukor (ami valójában sűrű, tömény, habosított cukor szirup, de helyettesíthető mézzel)
 csokimáz (a receptjét lásd lentebb)
 tubusos fehér cukormáz

Hozzávalók a csokimázhoz:
 ½ csésze 20%-os zsírtartalmú tejszín
 2 teáskanál kukoricaszirup (az eredeti recept szerint legalábbis ez kell, de ha ezt beszerezhetetlennek találod, helyettesítsd mézzel)
 1-1/2 csésze apró darabokra tört étcsoki (kb. egy-másfél táblányi)

Amerikai, angol és ausztrál receptek általában más mértékegységeket használnak, mint az európai szakácskönyvek. A cup – azaz csésze – használata a jellemző, amely valóban sokkal egyszerűbb, mint dekagrammban vagy grammban méricskélni. Azonban két baj van a csésze mértékegységgel – egyrészt az angol és amerikai csésze nagysága kissé különböző, másrészt ha át akarjuk fordítani a csésze súlyát grammra, természetesen a liszt, cukor, olaj, víz, dió stb mértékei eltérők lesznek.. A legegyszerűbb megoldás az, ha kinevezünk egy kb 2dl-es csészét, vagy edényt mérőszernek, amellyel a recepthez szükséges hozzávalókat kimérjük.

Azért álljon itt egy kis segédlet, a csésze mértékegységének tisztázásához:
1 cup US
liszt 120g
teljes kiőrlésű liszt 150g
porcukor 110g
kristálycukor 200g
barnacukor 220g
kakaópor 125g
olaj 220g
tej, tejszín 240 ml

Elkészítése:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és készítsd elő a muffin sütő formádat. Mivel a recept 18 szellemhez elég, két 12 db-os formára lesz szükséged, vagy ha nincs kettő, meg kell várnod, míg az első adag megsül, hogy újra használhasd a muffin tepsit. Ha szilikon formád van, azzal nem kell semmit tenned, de ha teflonos muffinsütőd van, azt béleld ki egy-egy kapszlival (muffin sütőpapír formával).

2. Egy nagy tálban keverd össze a száraz anyagokat, vagyis a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a sütőport és a szódabikarbónát. Add hozzá a tojásokat (egyenként felütve), a tejet, az olajat és a vaníliát, és jó alaposan keverd össze (legjobb, ha egy konyhai robotgéppel 2 percig kevered). A következő lépésben add hozzá a forrásban lévő vizet, és éppen csak keverd el a tésztában, amíg az kicsit besűrűsödik. Öntsd a tésztát a muffin formákba, de csak félig töltsd meg őket, mert a sütésnél meg fognak nőni! A 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig süsd a sütiket. Akkor jók, ha a tűpróbát kiállják! Sütés után hagyd fél órát hűlni a kis muffinokat, mielőtt szellemekké változtatod őket.

3. Tedd a mályvacukrot egy nyomózsákba, fordítsd meg a muffinokat, és az aljukon keresztül nyomj beléjük óvatosan egy pici adagot ebből a felhabosított cukorból. Vigyázz, hogy ne túl sokat, nehogy szétrepedjen a süti! Ha sütőpapírban sütötted a muffinokat, akkor azon keresztül szúrj egy kis lyukat, és úgy töltsd bele a tölteléket a tésztába. Vondd be mindegyik sütit a csokimázzal (az elkészítését ld. a 4. pontban), és tedd hűtőbe őket kb. 15 percre, hogy a máz jól megdermedhessen. Ha letelt a negyed óra, a fehér cukormázzal rajzolj kis szellemeket a mufinokra, s tálald azonnal, vagy tálalásig tedd vissza még a hűtőgépbe!

4. A csokimáz elkészítéséhez olvaszd össze a tejszínt és a mézet vízfürdő fölött. Amint elkezdene forrni, vedd le a tűzről, és add hozzá a csokidarabokat. Keverd el, majd fedd le, és várj kb. 5 percet, majd kezd el újra kevergetni, amíg sima masszát nem kapsz. Tedd át a csokimasszát egy kis edénybe és mártogasd bele a muffinok tetejét a mázba. Nem baj, ha túlfolyik, annál jobb lesz!

---

És a második:



Hozzávalók:
 37 dkg fehér csoki
 8 csésze tej (1,92 l)
 1 teáskanál vanília aroma
 2 csepp narancssárga ételszínező
 tejszínhab és csokireszelék vagy tortadara a díszítéshez
(hála az amerikai mértékegységeknek, így jönnek ki európai módra, de az apró fel/lekerekítések nem fogják elrontani a receptet, pláne, ha gyakorlott háziasszony vagy, bízd nyugodtan magad az ösztöneidre!)

Elkészítése:
Törd össze nagyobb darabokra a fehér csokit egy közepes méretű lábasba, vagy hőálló tálba (ezt nem kell majd tűzre tenned, csak a meleg tej hőmérsékletét kell kibírnia), majd tedd félre. Melegítsd fel a tejet egy másik edényben, amíg annak falán buborékok kezdenek képződni. (Ez kb. 4 perc melegítést jelent.) Ha a tej elég meleg, öntsd rá azonnal a csokira! Amikor a csoki olvadni kezd, Te kezd el kevergetni egészen addig, amíg egy homogén folyadék nem lesz belőle. Ekkor add hozzá a vanília aromát és a narancssárga színezőt, és kissé verd fel (csak kézi habverővel, vagy kanállal), amíg egy kis hab kezd képződni a tetején. Töltsd ki 10 üveg csészébe, mindegyiket díszítsd tejszínhabbal és csokireszelékkel, és azonnal szervírozd!