„Citrus vincit pathos” mondták a rómaiak, azaz a „Citrusfélék legyőzik a betegségeket”.

A téli hónapokban az egyik legkedveltebb gyümölcseink a citrusfélék. A citrusfélék fontos szerepet játszanak egészségünk megőrzésében. Magas C-vitamin tartalmuknak (50-80 mg/100G) köszönhetően a meghűléses és influenzás megbetegedések elleni védekezésben fontos szerepet játszanak. Magas rosttartalmuk gátolják a bélből történő koleszterin felszívódást, ezáltal csökkentik a vér koleszterin szintjét. A vízben nem oldódó rostjaik pedig serkentik a bélmozgást, elősegítve a normál bélműködést. A vízben oldódó pektin javítja a glükóztoleranciát, javítja a cukorbetegek állapotát. A citrusfélék tartalmaznak még flavonoidokat, béta-karotinokat, terpéneket, karbolsavakat is melyek a degeneratív betegségek, (magas vérnyomás, neurológia betegségek, mint Parkinson, Alzheimer- kór) daganatos betegségek elleni védekezésben játszanak szerepet. A fogyasztásukkal késleltetik az emberi szervezet sejtjeiben zajló oxidációs folyamatokat, magas kumarin tartalmuk miatt csökkentik az érelmeszesedés kialakulásának lehetőségét, lassítják az öregedést, segítenek megelőzni a szürke hályog kialakulását, növelik a vasfelszívódás hatékonyságát, csökkentik az agyvérzés kialakulásának lehetőségét. Alacsony kalóriatartalmuk miatt az elhízás elleni harcban is nagy szerepet töltenek be. A bennük lévő B5 vitamin elősegíti a szénhidrát és a zsír emésztését, ami a hasnyálmirigy munkáját könnyítik meg. Rendkívüli az immunerősítő hatásuk, ennek köszönhetően közkedveltek a természetgyógyászatban, de szívesen használják őket szépítőszernek, illatalapanyagnak.


Citrom
Ázsiából származik, s a tengerentúlra egy skót hajóorvos segítségével került 1493-ban. Termesztése a 19. században kezdődött meg Olaszországban, Spanyolországban, Floridában, Kaliforniában. De termesztik Törökországban, Izraelben, Cipruson, Dél-Afrikában is. Formája ovális, színe sárga, íze savanyú. Facsart levéből italok, szószok, sörbetek készíthetők, reszelt héja ételekhez, süteményekhez használható, de használható díszítéshez is. A citromgerezdek a halételek, fűszeres, pikáns ételek hagyományos kísérői, népszerű hozzávalói a teáknak, hideg italoknak. Készíthetők belőlük zselé, lekvár, sajt, gyümölcshab, sörbet, fagylalt. Használjuk salátaöntetekhez, szószokhoz, fűszeres pácokhoz. A citromok levéből alkoholos italok is készíthetők, mint a limoncello. A citrusfélék közül a legmagasabb a C-vitamin-tartalma.
100 g tartalmaz: C-vitamin 60 mg, E-vitamin 0,4 mg, Nátrium 2 mg, Kálium 72 mg, Magnézium 14 mg, Kálcium 10 mg, Energiatartalma: 36 kcal


Narancs
Dél-Kínából és Ázsia délkeleti részeiről származik, de Európába csak a 15. század második felében került, úgy hogy Kolombusz narancsmagokat vitt magával a Kanári-szigetekről Haitire. Innen terjedt el Mexikóba, majd Floridába, majd Spanyolországba és Olaszországba. Formája általában kerek, színe narancssárga, íze típustól függően édes, lédús, aromás, zamatos. Önálló gyümölcsként fogyasztható, de főzhető belőle akár lekvár, édes jellegű étel is. Készíthetünk belőle juice-t, de akár szószt is, héját pedig fűszerként használhatjuk fel. Készíthetünk belőlük különleges desszerteket, édes tésztaféléket, habokat, felfújtakat, fagylaltokat, sörbeteket, süteményeket. Leve nemcsak önálló italként, hanem szárnyas-és halhúsok pácolására alkalmas
100 g tartalmaz: C-vitamin 50 mg, A-vitamin 33 mg, B1-vitamin 0,1 mg, B2-vitamin 0,03 mg, Nátrium 2,9 mg, Kálium 197 mg, Kálcium 41,5 mg, Magnézium 12,9 mg, Vas 0,33 mg, Foszfor 23,7 mg, Kén 90 mg, Klór 3,2 mg, Energiatartalma: 36 kcal


Mandarin
Eredetileg Indokinából származik, innen került Indiába, Sri Lankára, Fülöp-szigetekre, majd a 19. században Európába, és az Egyesült Államokba. Ma már termesztik Észak- és Dél-Amerikában, Dél-Afrikában, Ausztráliában, Délkelet-Ázsiában. Különösen magas a folsav tartalma. Formája kissé lapított narancsra emlékeztet, színe narancssárga, íze édes, illatos, gyakran nagyszámú magot tartalmaz. Önálló gyümölcsként, de gyümölcssaláta készítésénél bátran használhatjuk. Kandírozhatók, vagy édes likőrök ízesíthetők vele, csokoládéba mártva kitűnő édességek. Jellegzetes ízt kölcsönöz a pácolt sertés- és szárnyashúsoknak.
100 g tartalmaz: C-vitamin 35 mg, A-vitamin 44 mg, B1-vitamin 0,07 mg, B2-vitamin 0,02 mg, Energiatartalma: 37 kcal


Limette
Délkelet-Ázsiából, Malajziából származik, innen került át Mexikóba és Nyugat-Indiába. Ma Ázsiából, Brazíliából, Mexikóból, Kaliforniából, Floridából, Dél-Amerikából, Izraelből, Egyiptomból importáljuk. Formája kerek, héja színe zöld, íze savanyúbb a citromnál, aromásabb s lédúsabb is. Leve koktélok alkotóeleme, szeletekre vágva kitűnő díszítőelem, de mártások ízesítéséhez, különféle hal- szárnyasételekhez, páclevekhez is használják. Készülhet belőle gyümölcstorta, zselék, lekvár, fagylalt is.
100 g tartalmaz: C-vitamin 24 mg, Kálcium 33 mg, Foszfor 8 mg, Magnézium 6 mg, Energiatartalma: 29 kcal


Grapefruit
A narancs és a citrom kereszteződéséből keletkezett a Karib térségben, majd Barbadoson és Jamaicában bukkant fel, s csak az 1880 körül került az Egyesült Államokba, Izraelbe, Spanyolországba, Törökországba, Ciprusra, Dél-Amerikába, Dél-Afrikába. Formája kerek, színe világossárgától pirosas sárgáig is lehet. Íze fanyar, a gerezdeket határoló vékony hártya miatt keserű, lédús. Húsa lehet sápadt sárga, rózsaszínű, mélyrózsaszín, de ízben, zamatban nem igazán különböznek egymástól. A vékony hártyát keserű íze miatt mégis érdemes elfogyasztani, mert nagy mennyiségben tartalmaz pektint, bioflavonoidokat, melyek szerepet játszanak különböző daganatos betegségek elleni védekezésben. Sok benne az éterikus olaj, ezért étvágygerjesztőnek számít. Magas a kálium tartalma. Önálló gyümölcsként fogyasztható, de használható saláták, kompótok, húsos ételek készítéséhez. Nagyon finom lekvár is készíthető belőle, de főétkezések előételeként, avagy utánuk fogyasztva, desszertként is kiváló. Íze nagyon illik a tengeri finomságokhoz, szárnyashúsokhoz. A gyümölcssalátáknak, sörbeteknek természetes alapanyaga, csokoládéba mártva édesség készíthető belőle.
100 g tartalmaz: C-vitamin 55 mg, Kálcium 11 mg, Foszfor 9 mg, Magnézium 9 mg, Energiatartama 30 kcal


A citrusok nemcsak étkezésre használhatók, hanem a gyümölcs héjából csodálatos préselt zamatos olajat készítenek, melyeket különböző célra használnak fel. A citromolajnak antiszeptikus, immunerősítő, méregtelenítő, hurutoldó, antidepresszív hatása van. Használhatjuk inhalálással légzőszervi megfázás, influenza, arcüreggyulladás, hörghurut, mellkasi fertőzések ellen, zsíros bőrre, pattanások ellen, ízületi gyulladások kezelésére. Keverhető borsmentával, levendulával, narancsvirággal, ezüstcédrussal. A narancsolajnak antiszeptikus, bőrregeneráló, emésztésserkentő, idegnyugtató, stresszoldó hatása van, de használható zsíros, pattanásos bőrre, gyomorrontásnál, szorulás ellen. Használják légtérillatosításra, valamint masszázs- és fürdőolajok alkotórészeként. Keverhető narancsvirággal, levendulával, borsmentával, gyömbérrel. A mandarinolajnak görcsoldó, vízhajtó, idegnyugtató, bőrfiatalító, terhességi csíkok elleni hatása van. Használják nyűgös gyerekek megnyugtatására, álmatlanság ellen, gátlások feloldására. Nyugtató hatását testápoló masszázsolajok, fürdő- és szaunakészítmények formájában érvényesítik. Keverhető levendulával, citrommal, narancsvirággal, kamillával. A limetteolaj antibakteriális, frissítő, szagtalanító hatással rendelkezik.
Keverhető levendulával, borsmentával. A grapefruitolajnak antibaktariális, nyugtató, meghűlések okozta kellemetlen tünetek enyhítése, valamint a bőr alatti szövetek vérellátását és nyirokkeringését elősegítő hatása ismert. Kellemes, frissítő illata miatt kedvelt alkotórésze a masszázs- és fürdőolajoknak is.


Tudtad?:
- Magas élvezeti értékük, jó ízük, frissítő, üdítő hatásuk miatt az egész világon kedvelik.
- Az 1700-as évek közepén citrommal, naranccsal gyógyították a skorbutban szenvedő hajósokat.
- Egy pohár frissen csavart (2-5 narancs) narancslé az egész napi C-vitamin-szükségletedet fedezi, míg egyetlenegy nagyra nőtt grapefruit egy felnőtt napi szükségletének a másfélszeresét tartalmazza.
- A citrusfélék is előidézhetnek allergiás tüneteket (nyelv-, ajak-, torokviszketést, duzzanatot).
- Frissen, nyersen kell őket fogyasztani, ellenkező esetben elveszítik vitamin tartalmukat.
- Régen a citrom belsejének főzetét mérgezések, kígyómarás ellenszereként, vízhajtóként, vérzéscsillapításra, seb összehúzódására, nehézlégzés, csuklás csökkentésére, napégés kezelésére használták.
- A grapefruitmag-kivonat több száz baktériumtörzset és gombát képes elpusztítani, szabályozza a bélflórát, de használható felső légúti fertőzések, ekcéma, herpesz, tyúkszem, rovarcsípés, pattanásos bőr és fogínygyulladás kezelésére
- Az emberi test nem tudja előállítani, tárolni a C-vitamint, s mivel a sejtek elengedhetetlen alkotóeleme, ezért fontos, hogy folyamatosan ellássuk vele szervezetünket, azaz mindennap fogyasszunk citrusfélét.
- A legújabb kutatási eredmények szerint a narancshéj fogyasztása ártalmas a szívre.
- A természetes savasságuk, magas C-vitamin tartalmuk miatt megkönnyítik a vas felszívódását.
- Magas bennük a csont, fogazat számára előnyös kálcium mennyisége.
- A grapefruitban található egyes vegyületek megváltoztathatják bizonyos gyógyszerek hatását
- Ha nem tudod biztosan, hogy a citrusok héja mivel van kezelve, tartósítva, akkor csak saját felelősségedre használd, hiszen ezeket a gombaölőszereket (difenil, tiabenzol,) még vízzel sem tudod eltávolítani, így azok betegségek (daganatos) kiváltó okai lehetnek.
- Az illóolajok nem belsőleg alkalmazandók, csak inhalálásra, párologtatásra, masszázsra, fürdőben használhatók.


Tipp:
- Fogyasztás előtt ajánlatos eltávolítani a citrom, narancshéj alatt található fehér bőrét, valamint a magvakat.
- A limette-t ne keresztbe, hanem hosszába vágd ketté, mert így sokkal több lé facsarható ki belőle.
- Nátha, influenza kitűnő gyógyszere egy csészényi meleg víz, egy kiskanál méz és egy negyed, fél citrom levének keveréke.
- Nehéz étel fogyasztása után igyál grapefruit levet, mely segíti, meggyorsítja az emésztést.
- Méregtelenítésnél használd a citrusok levét, de sose ízesítsd, mert így elvesztik lúgosító szerepüket.
- A citrom oldja leghatékonyabban és távolítja el a szervezetből a mérgező anyagokat, ezért méregtelenítés kiegészítőjeként használj citromkúrát, mégpedig úgy, hogy étkezés előtt fél órával, éhgyomorra igyál meg egy egész citrom hígított levét, de végezhetsz vele önálló kúrát is, azaz elég, ha naponta megeszel belőle 1 kg-t. A citromlevet kevés ásványvízzel hígítsd fel, sőt ha sikerül vegyszermentes citromhoz hozzájutnod, akkor vékonyan lereszelve a héját is keverd bele, mert a citromhéj olyan anyagot tartalmaz, amely a májban lévő méreglerakódásokat hatékonyan tisztítja.
- Saláták készítésénél ecet helyett mindig a citromlevét használd.
- A citrom halványítja a bőr felszínén lévő szeplőket, pigmentfoltokat, a szem alatti sötét karikákat.
- Ha citrom levet keversz a samponodba, fényesebbé, csillogóbbá teszi hajadat.
- Ha elfáradt a lábad, ha megkeményedett a bőr a talpadon, tegyél az áztató vízbe citromlevet.
- Ha fáj a torkod, ha a mandulád be van gyulladva, gargarizálj hígítatlan citromlével
- Ha ég a gyomrod, evés után igyál egy pohár citromlevet.
- Használhatod a citrusokat levegőillatosításra is, mégpedig úgy, hogy karikázd fel a citrusokat, majd 7-10 napon keresztül szárítsd meg. Ezután a megszárított karikákat tedd egy cserépedénybe, s picit meglocsolhatod a gyümölcsöknek megfelelő illóolajjal (mandarinolaj, citromolaj, narancsolaj)
- A citrusok vásárlásánál mindig olyat válassz, amelyek kemények, méretükhöz képest súlyosak, mert ezek a leglédúsabbak.
- Sima felszínű citromok lényelésre, rücskös felszínű inkább reszelésre alkalmasak.
- Ha el akarod kerülni, hogy a meghámozott gyümölcs, zöldség bebarnuljon, akkor felületüket spricceld le citromlével
- Ha azt akarod, hogy a tojás hamarabb főjön meg, akkor a főzővízbe csepegtess néhány csepp citromot, felgyorsítja a tojások fehérjéinek kicsapódását.
- Használhatod a citromlevet ruha fehérítésére, tisztítószerként is
- Ha azt szeretnéd, hogy a citromból könnyebben, és több lé jöjjön ki, akkor görgesd a két tenyered között néhány percig, vagy néhány percre tedd forró vízbe.
- kedvezővé tudod tenni egy magas GI-tartalmú összetevőkből épülő ételt, italt, ha az ételbe, italba két evőkanál citromlét teszel, így akár 30%-al is csökkenteni tudod az étel, ital GI-értékét.
- Ha citromolajat teszel a bőrödre, akkor kerüld az ultraibolya fényt 12 órán át.
- Az illóolajokat aromalámpák vízébe cseppentve, vagy levegőbe porlasztva, inhaláló keverékek alkotórészeként tudod használni.


Téli vitaminkoktélok

Tüzes ital
2 dl elkészítéséhez hozzávalók: 1 darab grapefruit, 1 db papaya, 15 dkg eper, ½ limette, díszítéshez limette
Elkészítése: turmixoljuk össze a gyümölcsöket, ízesítsük a limette facsart levével, majd jégkockával és limette szeletekkel díszítsük
Kiváló ital levertség ellen, immunerősítőnek, s ha a téli időszakban kevésbé akarunk megfázni.

Vírusölő
2 dl elkészítéséhez hozzávalók: 1 db kiwi, 2 db narancs, 20 dkg málna
Elkészítése: Facsarjuk ki a narancsok levét, majd turmixoljuk hozzá a kivit és a málnát.
Ha már mindenkit ledöntött a vírus, Te akkor is csak iszogasd mindennap.

Vitamin koktél
2 dl elkészítéséhez hozzávalók: 20 dkg sárgarépa, 2 db mandarin, ½ citrom
Elkészítése: Engedjük át a sárgarépát és a mandarint gyümölcscentrifugán, majd keverjük össze őket, s ízesítsük a citrom levével.
Az ital tele van C-, és A-vitaminnal, segít a téli időszakban a meghűlés ellen.