Hozzávalók:
- 1 (lila)karfiol
- Fehér borecet
- Só
- Köménymag

A karfiolt mossuk meg, szedjük rózsákra.
Dobjuk lobogó sós vízbe kb. 1 percre, majd vegyük ki, hűtsük, és szeleteljük fel.
Az ecetből, vízből, sóból, cukorból, őrölt köménymagból készítsünk levet, öntsük a karfiolra, és hagyjuk érni.


Hozzávalók:
- 4 db articsóka
- 25 dkg fürtös koktélparadicsom
- 4 evőkanál morzsa
- 1 csokor petrezselyem
- 4 gerezd fokhagyma
- Só
- Olívaolaj
- Bazsalikom

Lábosban tegyük fel főni az articsókákat, forrástól számítva kb. 10 perc alatt főzzük puhára, a pucolás később jön.
Olívaolajon pirítsuk aranybarnára a morzsát, sózzuk, ha majdnem kész keverjük el benne a felaprított petrezselymet és a fokhagymát, ezekkel kb. fél percig pirítsuk.
Tegyük a morzsát kerámiatálba, a koktélparadicsomot mossuk meg, tegyük a morzsára és 250 fokon süssük 15 percig, majd vegyük ki a sütőből.
A kihűlt articsókákat pucoljuk meg: szedegessük le a külső kemény leveleket, vágjuk le a fej felső 2/3-át, kanállal kapargassuk ki a középső kicsi szúrós leveleket és a hajas részt. Mindezek után vágjuk félbe az articsókákat.
Helyezzük az articsókákat a paradicsomok közé, locsoljuk meg az egészet olívaolajjal, és 5 percre tegyük vissza a tálat a sütőbe. Tálaláskor friss bazsalikomot szórjunk rá.


Hozzávalók 2 főre:
- 1 avokádó
- 1 grépfrút
- Fél lime
- 1 kis csokor snidling
- Só
- Bors
- Olívaolaj

Hámozzuk meg a grépfrútot, szedjük gerezdekre, a húst bontsuk ki a hártyából.
Vágjuk ketté az avokádót, magot emeljük ki, vágjunk vékony szeleteket belőle, húzzuk le a szeletekről a héjat, és csepegtessük meg citromlével, hogy ne barnuljon meg.
Felváltva helyezzük el a tányérokon a grépfrút- és az avokádócikkeket, sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg olívaolajjal, vágjuk rá a snidlinget.


Hozzávalók 2 főre:
- 1 radicchio
- Balzsamecet
- Olívaolaj
- Fenyőmag

Teflon lábosban egy kis olívaolajon lassú tűzön kezdjük el grillezni a felvágott radicchiót
Adjuk hozzá a balzsamecetet és a fenyőmagot. Az ecet a grillezést folyamán karamellesre sűrűsödik, hihetetlen összhangot alkotva a radicchio enyhe keserű ízével. A lassú sütéstől a keserűsége a radicchiónak enyhül.
Önálló előételnek, zöldségfogásnak vagy köretnek kínáljuk.